PeR è una fattoria di 7 ettari basata sui principi della permacultura con l'obiettivo di preservare le risorse, anche a tavola!
È la sede del Presidio Slow Food® della Fava Cottora dell' Amerino e oltre il 50% del cibo servito proviene dalla nostra produzione agricola ed il resto da colture regionali non distanti più di 40 km dal PeR.
Offriamo prevalentemente una cucina vegana/vegetariana.
Il nostro chef siciliano, Chiara, ha creativamente reinterpretato i piatti tipici della regione, usando solo ingredienti biologici anche di antiche cultivar e prive di pesticidi e fertilizzanti chimici, accompagnati con vini del territorio.
